Kappertjes uit je eigen tuin van Oost-Indische kers : puur natuur
Pluk de zaden van de uitgebloeide bloem
Leg deze in een pot met veel zout zodat de kappertjes helemaal onder het zout liggen
en laat het 24 uur staan.
Spoel ze dan in een zeef met veel water.
Breng in een steriele pot de kappertjes
Voeg hieraan toe wijnazijn, 1 klein laurierblad en 4 jeneverbessen.
Als extra kun je er ook venkelzaad toevoegen
Laat het een maand in de koelkast staan.
Ook lekker met balsamicoazijn i.p.v. wijnazijn.
Tip : tonijn-salade met kappertjes
Dees van den Hoogen
Eet in Balans