vlierbessen siroop

Recept voor vlierbessensiroop verse uit de natuur tijdens de herfst dagen goed voor je weerstand.

800 gr vlierbessen geplukt eind augustus
2 appels
4 kruidnagel
1/2 citroen
300 ml water
suiker 600g

De vlierbessen van de steeltjes verwijderen en wassen
Leg de bessen in een pan samen met de ongeschilde in stukken gesneden appels voeg  hierbij de kruidnagel, citroensap en water aan toe
Kook dit gedurende 15 minuten
Dan in een roerzeef pureren
Daarna extra zeven in een fijnere zeef om de kleinste pitjes te verwijderen.
Giet de sap terug in de pan.

Kook dit samen met de suiker.
Als de suiker is opgelost, kun je een lepel van de saus nemen en late afkoelen of de dikte van de saus goed is.

Giet de vlierbessensaus in steriele flessen met een schroefdop.
Steriel maak je door de flessen en de doppen in de oven van 120 graden te leggen.
Zorg ervoor dat de flessen warm zijn als je de saus erin giet dit om te voorkomen dat het glas breekt.

De laatste fles was maar voor de helf gevuld deze heb ik aangevuld met kokend water uit de pan van  de aangekookte resten aan de randen.
De verhouding was 1:1 ben benieuwd hoe deze smaakt.