rijsttafel Atjar Tampoer

Atjar Tampoer

Recept

Ingrediënten:

1 ui

2 knoflooktenen

olie

2  theelepel djintan (komijnpoeder)

1  theelepel djahe ( gemberwortel poeder ) kan ook verse gemberwortel zijn

1  theelepel sereh  ( citroengras poeder )

1  theelepel  Laos  

1  laurierblad

100 ml azijn

1 eetlepel suiker

1 eetlepel pindakaas

¼ bloemkool fijn gesneden

200 gr witte kool  gesneden in dunne slierten

1 winterpeen in keukenmachine fijn gesneden

 zilveruitjes zoetzuur kleine pot

 augurken   zoetzuur kleine pot

1  theelepel koenjit ( Kurkuma )

Bereiding: 

Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig, voeg alle kruiden behalve de koenjit toe.

Doe dan de gesneden groente, de zilveruitjes, de augurken en op het laatst de koenjit erbij.

Laat alles 10-15 minuten pruttelen.

Laat de atjar tampoer afkoelen.

De kruiden zijn bij een Toko te krijgen.