rijsttafel varkensvlees in zoet zure saus

Varkensvlees in zoet zure saus

recept

Ingrediënten:

Klein blikjes ananas op lichte siroop

1 ½ eetlepel tomatenketchup

2 ½ theelepel vissaus

1 eetlepel suiker

2 eetlepels wijnazijn rode

olie

250 gr varkensfilet dag van tevoren gesneden en in karnemelk met sap van augurken marineren

2 knoflook tenen

½  wortel

1 ui

½ rode peper

½ komkommer

2 tomaten

koriander ( optie)

topiocameel of maïzena

Bereiding:  Wokgerecht

Meng de ananassap met de tomatenketchup, azijn, vissaus en de suiker in een kom

Haal de zaden uit de komkommer met een lepel en snij deze in stukken met een kartel mes.

De wortel schillen halveer het in de lengte en met een kartel mes in plakken.

Snij de ui grof ( net zo groot als de andere groente)

Knoflook fijn snijden.

Rode peper in de lengte snijden, de zaden verwijderen en in lange repen snijden.

Tomaat grote stukken snijden 8 partjes

Ananas in stukken snij deze 4x door

Dep het vlees droog en kruid het met zout en peper.

Verwarm de olie in de wok en bak het varkensvlees.

Schep het uit de wok als het gaar.

Bak nu met wat olie knoflook en ui daarna de wortel en als laatste de komkommer, rodenpeper en de ananas.

Roer alles goed door en verwarm het  nog voor ca 2 minuten.

Voeg het kommetje met de saus en vlees erbij en verwarm het geheel even.

Indien het te nat blijft eventueel wat binden.

1 ½  theelepel topoicameel met wat water mengen en toevoegen.

Breng eventueel verder op smaak met kruiden.